Բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումը հնարավորություն է տալիս ամիսներ կամ նույնիսկ տարիներ պահվել սենյակային ջերմաստիճանում `առանց քիմիական կոնսերվանտների օգտագործման: Այնուամենայնիվ, եթե ստերիլիզացումը չի իրականացվում ստանդարտ հիգիենիկ ընթացակարգերի համաձայն եւ համապատասխան ստերիլիզացման գործընթացում, այն կարող է առաջացնել սննդի անվտանգության խնդիրներ:
Մի մանրէրոֆիական սպորներ կարող են դիմակայել բարձր ջերմաստիճաններին եւ արտադրել տոքսիններ, որոնք վտանգավոր են մարդու առողջության համար: Սա բոտուլիզմի հետ կապված է, բոտուլինային տոքսինի հետեւանքով առաջացած լուրջ հիվանդություն, որը արտադրվում է մանրէների խնկուն բոտուլինի միջոցով:
Բոտուլիզմի թունավորումը սովորաբար ունենում է շատ լուրջ հետեւանքներ .2021 Մի ընտանիք գնեց վակուումային փաթեթավորված խոզապուխտով երշիկ, հավի ոտքեր, փոքր ձուկ եւ այլ խորտկարանների մեջ, եւ հաջորդ օրը, յուրաքանչյուրը, որը գտնվում է վերջույթների մեջ, եւ վերջին օրը, մեկ մահվան մեջ գտնվող երեք հոգի: Ուրեմն ինչու կա սննդի բոտուլինային տոքսինի թունավորում վակուումային փաթեթավորված սննդի մեջ:
Clostridium Botulinum- ը անաէրոբ բակտերիա է, որն ընդհանուր առմամբ ավելի տարածված է մսամթերքի, պահածոյացված սննդի եւ վակուումային սննդի մեջ: Սովորաբար մարդիկ կօգտագործեն բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման մեթոդ, սնունդը ստերիլիզացման համար ապրանքը ստերիլիզացման համար, որպեսզի ստերիլիզացումը մանրակրկիտ լինի, որպեսզի երկար ժամանակ ստերիլիզացված լինի, որպեսզի սպանվի վնասակար բակտերիաներն ու նրանց սպորները սննդի մեջ:
Բոտուլիզմից խուսափելու համար կան մի քանի բան, որ լրացուցիչ խնամք ունենան.
1. Օգտագործեք թարմ հումք, որոնք համապատասխանում են սանիտարական չափանիշներին նախապատրաստման համար:
2.Տառորեն մաքրեք բոլոր օգտագործված պարագաները եւ բեռնարկղերը:
3. Ապրանքի փաթեթավորումը ամուր կնքված է:
4.Folow ողջամիտ ստերիլիզացման ջերմաստիճան եւ տեւողություն:
5.Սերտիլիզացման բուժման պարամետրերը կախված են պահվող սննդի տեսակից:
Թթվային սննդի համար (4,5-ից պակաս ph), ինչպիսիք են պտուղները, դրանք, բնականաբար, ավելի դիմացկուն են բոտուլիզմի նկատմամբ: Ստերիլիզացումը եռացրած ջրի միջոցով (100 ° C) փաթեթավորման ձեւաչափին հարմարեցված ժամանակի համար եւ շահագրգիռ արտադրանքը բավարար է:
Low ածր թթվային սննդի համար (4,5-ից բարձր ph), ինչպիսիք են միսը, ձուկը եւ եփած բանջարեղենը, այն պետք է ստերիլիզացվի ավելի բարձր ջերմաստիճանում `սպառնալից բոտուլինային սպորներ սպանելու համար: Առաջարկվում է 100 ° C ջերմաստիճանի ճնշման տակ ստերիլիզացումը: Պահանջվող գործընթացը կախված կլինի արտադրանքից եւ դրա ձեւաչափից, միջին ջերմաստիճանը, որը գտնվում է շուրջ 120 ° C ջերմաստիճանում:
Clostridium Botulinum. Արդյունաբերական AutoClave- ի ստերիլիզացում
Արդյունաբերական AutoClave ստերիլիզացումը գերադասելի բոտուլինում սպանելու ամենաարդյունավետ մեթոդն է, բոտուլիզմը պատճառող մանրէազերծող նյութը: Արդյունաբերական ավտոկլավները կարող են հասնել շատ ավելի բարձր ջերմաստիճանների, քան ներքին ավտոկլավները, ապահովելով պաթոգենի ոչնչացումը:
DTS AutoClave Retort- ը նավի մեջ ապահովում է լավ ջերմաստիճանի բաշխում եւ ցիկլի կրկնություն, որը անվտանգության երաշխիք է անվտանգ ստերիլիզացման համար:
DTS Retort: Ստերիլիզացում վստահությամբ
DTS- ն առաջարկում է ավտոմատների լայն տեսականի սննդի արդյունաբերության համար: Այս Retorts- ի ձեւավորումը պարենային ստերիլիզացման գործընթացում ապահովում է ջերմության բաշխման գերազանց համազգեստ, երաշխավորելով համասեռ ստերիլիզացման ազդեցություն բեռնված բոլոր ապրանքների համար: AutoClave- ի կառավարման համակարգը ապահովում է սննդի գործընթացի անվտանգությունը եւ երաշխավորում է հիանալի ցիկլի կրկնողության:
Բացի այդ, մեր փորձագետների թիմը ձեզ կտրամադրի տեխնիկական աջակցություն `անվտանգ եւ հուսալի արտադրանքի ստերիլիզացման համար ավտոկլավների օգտագործման վերաբերյալ:
Փոստի ժամանակ, FEB-01-2024