-
Սննդի ստերիլիզացումը պարզապես արտադրանքը որոշակի ջերմաստիճանի տաքացնելը չէ: Բարձր մածուցիկության սննդամթերքի դեպքում իրական մարտահրավերն այն է, թե արդյոք ջերմությունը կարող է արդյունավետորեն ներթափանցել արտադրանքի մեջ և ապահովել, որ յուրաքանչյուր մասը հասնի անհրաժեշտ ստերիլիզացման վիճակին: Նույնիսկ եթե սարքավորումների ջերմաստիճանը հասնում է...Կարդալ ավելին»
-
Սննդի անվտանգությունը կարող է երաշխավորվել ստերիլիզացման համապատասխան ինտենսիվությամբ: Այնուամենայնիվ, չափազանց բարձր ջերմաստիճանային ստերիլիզացումը զգալիորեն կվատացնի սննդի համն ու հոտը: Այս չափազանց ստերիլիզացումը բացասաբար է անդրադառնում կաթնամթերքի, պատրաստի սննդի, նախուտեստների, ըմպելիքների և... վրա:Կարդալ ավելին»
-
Սննդի վերամշակման ոլորտում պարկերի այտուցվածությունը տարածված խնդիր է, որը բացասաբար է անդրադառնում արտադրանքի որակի և ապրանքանիշի հեղինակության վրա՝ դրսևորվելով մասնավորապես որպես փաթեթավորման ուռուցիկություն կամ դեֆորմացիա, իսկ ծանր դեպքերում՝ հանգեցնելով փաթեթավորման վնասման կամ պարունակության փչացման: Պարկերի այտուցվածությունը հազվադեպ է առաջանում մեկ գործոնից....Կարդալ ավելին»
-
Ինչո՞ւ են ստերիլիզացման արդյունքները տարբերվում նույնիսկ նույն 121°C ջերմաստիճանում։ — Սննդի վերամշակման արդյունաբերության մեջ շատ ընկերություններ բարձր ջերմաստիճանային ստերիլիզացման վերաբերյալ ունեն տարածված սխալ պատկերացում. «Եթե արտադրանքը ստերիլիզացվում է 121°C-ում, այն պետք է անվտանգ լինի»։ Սակայն, իրական արտադրության մեջ հետևյալը...Կարդալ ավելին»
-
Քանի որ սպառումը շարունակում է աճել, պատրաստի սննդի ոլորտը ավելի ու ավելի է անցնում դեպի բարձրակարգ, ֆունկցիոնալ և սննդարար արտադրանք: Որպես ներկայացուցչական նիշային կատեգորիա, ձկան շիլան արագորեն գրավել է շուկայի ուշադրությունը՝ համատեղելով «սննդային արժեքը» «պատրաստի օգտագործման հարմարավետության» հետ...Կարդալ ավելին»
-
Քանի որ նորածինների և փոքրիկների համար լրացուցիչ սննդի շուկան շարունակում է աճել, սպառողական պահանջարկը աստիճանաբար անցնում է «անվտանգության և կառավարելիության» հիմնական սպասումից դեպի «անվտանգության, սննդի և որակի» վրա համապարփակ ուշադրության: Այս ֆոնի վրա ջերմային մշակումը...Կարդալ ավելին»
-
Ռետորտային մշակումը ժամանակակից սննդի արտադրության հիմնարար տեխնոլոգիա է, որը հնարավորություն է տալիս արտադրել պահպանման ժամկետին դիմացկուն, պատրաստի (RTE) սնունդ, որը չի պահանջում սառնարանային պահպանում: Այս ջերմային ստերիլիզացման մեթոդը վերափոխել է սննդի արդյունաբերությունը՝ բավարարելով հարմարավետ, անվտանգ և...Կարդալ ավելին»
-
Պանիրը, որը հաճախ անվանում են «կաթի ոսկի», գնահատվում է իր հարուստ սպիտակուցի և կալցիումի պարունակության համար: Դրա ժողովրդականությունը հանգեցրել է վերամշակված արտադրանքի, ինչպիսիք են պանրի ձողիկները, աճին, որոնք այժմ կարևոր դեր են խաղում շուկայում: Պանրի արտադրության մեջ մանրէների վերահսկողությունը կարևոր է արտադրանքի որակի, համի...Կարդալ ավելին»
-
Ռետորտային մշակումը ժամանակակից սննդի արտադրության հիմնարար տեխնոլոգիա է, որը հնարավորություն է տալիս արտադրել պահպանման ժամկետին դիմացկուն, պատրաստի (RTE) սնունդ, որը չի պահանջում սառնարանային պահպանում: Այս ջերմային ստերիլիզացման մեթոդը վերափոխել է սննդի արդյունաբերությունը՝ բավարարելով հարմարավետ, անվտանգ և... համաշխարհային պահանջները:Կարդալ ավելին»
-
Մեզ համար իսկապես պատիվ է նշել մեր հաճախորդի նոր գործարանի բացումը, որը նշանակալի նվաճում է նրանց աճի մեջ և մեր գործընկերության վկայություն։ Արտադրամասն ունի DTS-ի կողմից նախագծված երեք լիովին ավտոմատացված ռետորտային ստերիլիզացման գծեր։ Օգտագործելով ստերիլիզացման տեխնոլոգիաների մեր փորձը...Կարդալ ավելին»
-
Վերջերս թողարկվել է վակուումային փաթեթավորված մսամթերքի համար հատուկ նախագծված ջրային ընկղմամբ ռետորտ։ Այն առաջարկում է անհատականացված լուծումներ անհավասար տաքացման, փաթեթավորման դեֆորմացիայի և ստերիլիզացման ընթացքում համի կորստի նման խնդիրների համար՝ մսի ձեռնարկություններին տրամադրելով արտադրությունը բարելավելու նոր հնարավորություն...Կարդալ ավելին»
-
Պահածոյացված ձկան արտադրության ավանդական ստերիլիզացման մեթոդները ամբողջ աշխարհում բախվում են լուրջ մարտահրավերների. Անվտանգության վտանգներ. Ռետորտային դռան անբավարար փակիչները կարող են պատահական բացումներ առաջացնել (օրինակ՝ ճնշման տակ), ինչը հանգեցնում է բարձր ջերմաստիճանի թափվածքների. հնացած մեխանիկական փակիչները հաճախ թուլանում են ժամանակի ընթացքում: Անհավասար որակ...Կարդալ ավելին»