«Պահածոյացված սննդի ազգային ստանդարտ GB7098-2015» -ը սահմանում է պահածոյացված սնունդը հետեւյալ կերպ. Օգտագործելով մրգեր, բանջարեղեն, ուտելի սնկերի, անասունների եւ թռչնաբուծական միս եւ այլն: «Անկախ նրանից, թե պահածոյացված միսն ապակե շշերի մեջ, չնայած արտադրության գործընթացը մի փոքր այլ է, միջուկը ստերիլիզացում է»: Չինական ներկայիս ազգային ստանդարտների համաձայն, պահածոների սնունդը պետք է բավարարի «առեւտրային ստերիլություն»: Ըստ տվյալների, վաղ ստերիլիզացման մեթոդը խաշել է (100 աստիճան), հետագայում փոխվել է կալցիումի քլորիդային լուծույթով եռացրած (115 աստիճան): Գործարանը թողնելուց առաջ պահածոները պետք է ենթարկվեն առեւտրային ստերիլացման փորձության: Սիմուլյացիա սենյակի ջերմաստիճանի պահպանումը, կարելի է տեսնել, պահածոյացված սնունդը կունենա վատթարանալ, ինչպիսին է այտուցը եւ փչելը: Մանրէական մշակույթի փորձերի միջոցով հնարավոր է տեսնել, թե արդյոք կա մանրէաբանական վերարտադրության հնարավորություն: «« Առեւտրային ստերիլությունը »չի նշանակում, որ բացարձակապես բակտերիաներ կան, բայց որ այն չի պարունակում պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ»: Ժենգ Քայը ասաց, որ որոշ բանկա կարող է պարունակել փոքր քանակությամբ ոչ պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ, բայց դրանք չեն վերարտադրելու նորմալ ջերմաստիճանում: Օրինակ, պահածոյացված տոմատի մածուկում կարող է լինել փոքր քանակությամբ բորբոս սպորներ: Լոլիկի մածուկի ուժեղ թթվայնության պատճառով այս սպորները հեշտ չեն վերարտադրվել, ուստի կոնսերվանտները կարող են բացակայել »:
Փոստի ժամը: Mar-22-2022