Գիտե՞ք, թե ինչպես են ձկան, մսի պահածոների գործարաններին հաջողվում այնպես անել, որ պահածոները պահպանվեն մինչև երեք տարի։ Թող Դին Թայ Շենգը տանի ձեզ բացահայտելու այն այսօր:
Փաստորեն, գաղտնիքը ձկան պահածոների մանրէազերծման գործընթացում է՝ ձկան պահածոների բարձր ջերմաստիճանի մանրէազերծումից հետո, վերացնելով պաթոգեն բակտերիաները և միկրոօրգանիզմները, որոնք հեշտությամբ կարող են հանգեցնել սննդի վատթարացման՝ ոչ միայն երկարացնելով պահպանման ժամկետը, այլև ապահովելով որակը։ սննդամթերքի անվտանգությունը և արտադրանքի համի բարձրացումը:
Ձկան պահածոները պատրաստվում են բարձրորակ թարմ կամ սառեցված ձկից։ Հումքը մշակելուց հետո մեխանիկական վնասը, թափոնները և որակավորված հումքը հանվում և աղացվում են։ Աղած ձուկը պետք է ամբողջությամբ քամել, ավելացնել պատրաստի համեմունքային լուծույթի մեջ և լավ խառնել, այնուհետև դնել ձեթի մեջ մոտ 180-210℃ ջերմաստիճանում։ Յուղի ջերմաստիճանը չպետք է ցածր լինի 180℃-ից: Տապակելու ժամանակը սովորաբար 4-ից 8 րոպե է: Երբ ձկան կտորները լողում են, նրբորեն շրջեք դրանք, որպեսզի չկպչեն և չկոտրվեն մաշկը: Տապակել մինչև ձկան միսը պինդ զգացողություն ունենա, մակերեսը ոսկե դարչնագույնից մինչև դեղնադարչնագույն, որը կարելի է հեռացնել յուղի սառեցումից: Մանրէազերծեք թիթեղյա տարաները փաթեթավորման համար 82℃ ջերմաստիճանում, այնուհետև լցրեք և փակեք պահածոները պատրաստված ձկներով: Բանկաները կնքելուց հետո արտադրանքը կուղարկվի բարձր ջերմաստիճանի շտեմարան՝ մանրէազերծման համար՝ սպանելու միկրոօրգանիզմները և վնասակար բակտերիաները, ինչպիսիք են մանրէները՝ ապահովելու արտադրանքի որակն ու անվտանգությունը: Այսպիսով, մեր առջև ներկայացվում է համեղ ձկան պահածո: Մանրէաբանական ցուցանիշները, որոնք համահունչ են պահածոյացված սննդի արդյունաբերության ստանդարտներին առևտրային ստերիլության պահանջներին, արտադրանքի պահպանման ժամկետը կարող է հասնել 2 տարի և ավելի քան 2 տարի:
Ըստ արտադրանքի փաթեթավորման բնութագրերի՝ հաճախորդներին խորհուրդ ենք տալիս գոլորշու ստերիլիզացման թեյնիկը, որը հիմնականում օգտագործվում է թիթեղյա բանկա փաթեթավորման մեջ, քանի որ նման ապրանքների մեծ չափսերը, դրա դիմադրությունը դիֆերենցիալ ճնշման թույլ է, մանրէազերծման գործընթացում: պետք է խստորեն վերահսկվի ճնշումը թեյնիկում, Din Tai Sheng բացառիկ ճնշման կառավարման համակարգը, ճնշման վերահսկման ճշգրտությունը, կարող է արդյունավետորեն կանխել արտադրանքի դեֆորմացիան, փչացած բանկաները: Ընդունելով գոլորշին որպես մանրէազերծման միջոց, ջերմության փոխանցման արագությունը արագ է, միևնույն ժամանակ պահպանելով արտադրանքի բնօրինակ համը, մանրէազերծման ազդեցությունը լավ է:
Հրապարակման ժամանակը՝ հոկտ-30-2023