Բարձր ջերմաստիճանի ռետորտը նպաստում է պահածոյացված թունայի որակի բարելավմանը

Պահածոյացված թունայի որակը և համը անմիջականորեն կախված են բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման սարքավորումներից: Հուսալի բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման սարքավորումները կարող են պահպանել արտադրանքի բնական համը՝ միաժամանակ առողջ եղանակով երկարացնելով արտադրանքի պահպանման ժամկետը և ապահովելով արդյունավետ արտադրություն:

Պահածոյացված թյունոսի որակը սերտորեն կապված է բարձր ջերմաստիճանային ստերիլիզացման ռետորտի ստերիլիզացման գործընթացի հետ: Բարձր ջերմաստիճանային ստերիլիզացումը պահածոյացված թյունոսի մշակման շատ կարևոր գործընթաց է: Դրա հիմնական նպատակն է վերացնել դրա մեջ առկա պաթոգեն սպորները և միկրոօրգանիզմները՝ պահածոյացված ձկան պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Ջերմային ստերիլիզացման պայմանները զգալի ազդեցություն ունեն պահածոյացված թյունոսի որակի վրա, ներառյալ գույնը, կառուցվածքը, սննդանյութերի պահպանումը և անվտանգությունը:

Հետազոտությունների համաձայն, երբ պահածոյացված թյունոսի ստերիլիզացման համար օգտագործվում է բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման ռետորտ, բարձր ջերմաստիճանի և կարճաժամկետ ստերիլիզացման համար համապատասխան ավելի բարձր ջերմաստիճանի օգտագործումը կարող է նվազեցնել պահածոյացված թյունոսի որակի վրա բացասական ազդեցությունը: Օրինակ, մեկ ուսումնասիրության մեջ պարզվել է, որ 110°C ստերիլիզացման համեմատ, 116°C, 119°C, 121°C, 124°C և 127°C ստերիլիզացման ջերմաստիճանների օգտագործումը կրճատել է ստերիլիզացման ժամանակը համապատասխանաբար 58.94%-ով, 60.98%-ով, 71.14%-ով և 74.19%-ով: Միևնույն ժամանակ, բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումը կարող է նաև զգալիորեն նվազեցնել C և C/F0 արժեքը, ինչը ցույց է տալիս, որ բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումը նպաստում է պահածոյացված թյունոսի որակի պահպանմանը:

Բացի այդ, բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումը կարող է նաև բարելավել պահածոյացված թյունոսի որոշ զգայական հատկություններ, ինչպիսիք են կարծրությունը և գույնը, ինչը կարող է պահածոյացված թյունոսը դարձնել ավելի տեսողականորեն գրավիչ: Այնուամենայնիվ, պետք է նաև նշել, որ չնայած բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումը նպաստում է որակի բարելավմանը, չափազանց բարձր ջերմաստիճանը կարող է հանգեցնել TBA արժեքի բարձրացման, ինչը կարող է կապված լինել օքսիդացման ռեակցիաների հետ: Անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով վերահսկել բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման գործընթացը իրական արտադրության մեջ:

DTS բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզատորը տարբերվում է մյուս ստերիլիզատորներից նրանով, որ այն կարող է ապահովել արագ տաքացում և ճշգրիտ ջերմաստիճանի ու ճնշման կառավարում՝ առաջադեմ ջերմաստիճանի և ճնշման կառավարման համակարգերի միջոցով: Պահածոյացված թյունոսի ստերիլիզացման ժամանակ մեր ստերիլիզատորը կարող է հարմարվել տարբեր փաթեթավորման սպեցիֆիկացիաների ապրանքներին և սահմանել տարբեր գործընթացներ՝ ըստ տարբեր ապրանքային բնութագրերի՝ լավագույն ստերիլիզացման արդյունքին հասնելու համար:

Ամփոփելով՝ բարձր ջերմաստիճանի և բարձր ճնշման ավտոկլավների ստերիլիզացման պայմանները անմիջական ազդեցություն ունեն պահածոյացված թյունոսի որակի վրա: Հուսալի աշխատանքով բարձր ճնշման ավտոկլավի ընտրությունը և ստերիլիզացման ողջամիտ ջերմաստիճանի և ժամանակի սահմանումը կարող են ոչ միայն ապահովել սննդի անվտանգությունը, այլև հնարավորինս պահպանել թյունոսի սննդային արժեքը և համը, այդպիսով բարելավելով արտադրանքի ընդհանուր որակը: