Բարձր ջերմաստիճանի ռետորտը նպաստում է թունայի պահածոների որակի բարելավմանը

Թունայի պահածոների որակի և համի վրա ուղղակիորեն ազդում են բարձր ջերմաստիճան ստերիլիզացման սարքավորումները: Հուսալի բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման սարքավորումը կարող է պահպանել արտադրանքի բնական համը, միաժամանակ երկարացնելով արտադրանքի պահպանման ժամկետը առողջ ձևով և հասնելով արդյունավետ արտադրության:

Թունայի պահածոների որակը սերտորեն կապված է բարձր ջերմաստիճանի մանրէազերծման ռետորտի մանրէազերծման գործընթացի հետ: Բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումը շատ կարևոր գործընթաց է պահածոյացված թունա մշակման մեջ: Դրա հիմնական նպատակն է վերացնել պաթոգեն սպորներն ու միկրոօրգանիզմները, որոնք պարունակում են ձկան պահածոների պահպանման ժամկետը: Ջերմային մանրէազերծման պայմանները զգալի ազդեցություն ունեն թունա պահածոների որակի վրա՝ ներառյալ գույնը, հյուսվածքը, սննդանյութերի պահպանումը և անվտանգությունը:

Հետազոտության համաձայն՝ թյուննոսի պահածոների մանրէազերծման համար բարձր ջերմաստիճանի մանրէազերծման ռետին օգտագործելիս, բարձր ջերմաստիճանի և կարճաժամկետ ստերիլիզացման համար հարմար ավելի բարձր ջերմաստիճանի օգտագործումը կարող է նվազեցնել բացասական ազդեցությունը պահածոյացված թունա որակի վրա: Օրինակ, պարզվել է, որ 110°C ստերիլիզացման համեմատ, 116°C, 119°C, 121°C, 124°C և 127°C ստերիլիզացման ջերմաստիճանների օգտագործումը նվազեցրել է ստերիլիզացման ժամանակը 58,94%, 60,98%, 71,14%: , և համապատասխանաբար 74,19%։ % և 78.46% մեկ ուսումնասիրության մեջ։ Միևնույն ժամանակ, բարձր ջերմաստիճանի մանրէազերծումը կարող է նաև զգալիորեն նվազեցնել C արժեքը և C/F0 արժեքը, ինչը ցույց է տալիս, որ բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումը օգնում է պահպանել պահածոյացված թունաների որակը:

Բացի այդ, բարձր ջերմաստիճանի մանրէազերծումը կարող է նաև բարելավել թունա պահածոյացված որոշ զգայական հատկություններ, ինչպիսիք են կարծրությունը և գույնը, ինչը կարող է պահածոյացված թունաին տեսողականորեն ավելի գրավիչ դարձնել: Այնուամենայնիվ, պետք է նաև նշել, որ թեև բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումը օգնում է բարելավել որակը, չափազանց բարձր ջերմաստիճանը կարող է հանգեցնել TBA արժեքի բարձրացման, ինչը կարող է կապված լինել օքսիդացման ռեակցիաների հետ: Փաստացի արտադրության մեջ անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով վերահսկել բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման գործընթացը:

DTS բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզատորը տարբերվում է այլ մանրէազերծողներից նրանով, որ այն կարող է հասնել արագ տաքացման և ջերմաստիճանի և ճնշման ճշգրիտ վերահսկման ջերմաստիճանի և ճնշման վերահսկման առաջադեմ համակարգերի միջոցով: Պահածոյացված թունա մանրէազերծման ժամանակ մեր ստերիլիզատորը կարող է հարմարվել տարբեր փաթեթավորման բնութագրերի արտադրանքներին և սահմանել տարբեր գործընթացներ՝ ըստ արտադրանքի տարբեր բնութագրերի՝ լավագույն ստերիլիզացման էֆեկտի հասնելու համար:

Ամփոփելով նշենք, որ բարձր ջերմաստիճանի և բարձր ճնշման ավտոկլավների մանրէազերծման պայմաններն ուղղակիորեն ազդում են թունայի պահածոների որակի վրա: Հուսալի կատարողականությամբ բարձր ճնշման ավտոկլավ ընտրելը և մանրէազերծման ողջամիտ ջերմաստիճանն ու ժամանակը սահմանելը կարող է ոչ միայն ապահովել սննդի անվտանգությունը, այլև հնարավորինս պահպանել թունաի սննդարարությունն ու համը, դրանով իսկ բարելավելով արտադրանքի ընդհանուր որակը: