Վակուումային փաթեթավորման տեխնոլոգիան երկարացնում է մսամթերքի պիտանելիության ժամկետը՝ բացառելով փաթեթի ներսում օդի ներթափանցումը, բայց միևնույն ժամանակ այն պահանջում է, որ մսամթերքը մանրակրկիտ ստերիլիզացվի փաթեթավորումից առաջ: Ավանդական ջերմային ստերիլիզացման մեթոդները կարող են ազդել մսամթերքի համի և սննդային արժեքի վրա, իսկ ջրային ընկղմման ռետորտը, որպես հուսալի բարձր ջերմաստիճանային ստերիլիզացման տեխնոլոգիա, կարող է հասնել արդյունավետ ստերիլիզացման՝ միաժամանակ պահպանելով մսամթերքի որակը:
Ջրային ընկղմման ռետորտի շահագործման սկզբունքը.
Ջրային ընկղմման ռետորտը ստերիլիզացման սարքավորման տեսակ է, որն օգտագործում է բարձր ջերմաստիճանի և բարձր ճնշման ջուր որպես ջերմափոխանակման միջավայր: Դրա աշխատանքի սկզբունքն այն է, որ վակուումային փաթեթավորված մսամթերքը տեղադրվի փակ ռետորտի մեջ՝ ջուրը տաքացնելով մինչև սահմանված ջերմաստիճան և պահելով որոշակի ժամանակ՝ ստերիլիզացման նպատակին հասնելու համար: Ջրի բարձր ջերմահաղորդականությունը ապահովում է, որ մսամթերքը հավասարաչափ տաքացվի ներսից և դրսից՝ արդյունավետորեն ոչնչացնելով մանրէներն ու սպորները:
Տեխնիկական առավելություններ՝
1. Արդյունավետ ստերիլիզացիա. ջրային ընկղմամբ ռետորտը կարող է ստերիլիզացման ազդեցություն ունենալ ավելի կարճ ժամանակում և նվազեցնել ջերմային վնասը:
2. Միատարր տաքացում. ջուրը կարող է ապահովել մսամթերքի միատարր տաքացում որպես ջերմափոխանակիչ միջավայր, և այն կարող է խուսափել տեղային գերտաքացումից կամ թերտաքացումից:
3. Պահպանել որակը. ավանդական ջերմային ստերիլիզացիայի համեմատ, ջրային ընկղմամբ ռետորտը կարող է ավելի լավ պահպանել մսամթերքի գույնը, համը և սննդարար նյութերը:
4. Հեշտ շահագործում. ավտոմատ կառավարման համակարգը հեշտացնում է ստերիլիզացման գործընթացը վերահսկելը և կառավարելը:
Գործնականում, ջրում ընկղմվող ռետորտների կիրառումը զգալիորեն բարելավում է վակուումային փաթեթավորված մսամթերքի անվտանգությունը և պահպանման ժամկետը: Համեմատական փորձերի միջոցով պարզվել է, որ ջրում ընկղմվող ռետորտով մշակված մսամթերքը լավ արդյունքներ է ցույց տվել զգայական գնահատման, մանրէաբանական թեստավորման և պահպանման ժամկետի թեստավորման ժամանակ:
Որպես բարձր ջերմաստիճանային ստերիլիզացման հասուն և հուսալի տեխնոլոգիա, ջրային ընկղմման ռետորտը ապահովում է արդյունավետ տեխնիկական աջակցություն վակուումային փաթեթավորված մսամթերքի անվտանգ արտադրության համար: Տեխնոլոգիայի շարունակական առաջընթացի և օպտիմալացման հետ մեկտեղ, ակնկալվում է, որ ջրային ընկղմման ռետորտը ավելի լայնորեն կօգտագործվի սննդի արդյունաբերության մեջ:
Հրապարակման ժամանակը. Սեպտեմբերի 13-2024