I. Հակադարձման ընտրության սկզբունքը
1，Այն հիմնականում պետք է հաշվի առնի ջերմաստիճանի վերահսկման և ջերմության բաշխման միատեսակության ճշգրտությունը ստերիլիզացման սարքավորումների ընտրության ժամանակ: Ջերմաստիճանի չափազանց խիստ պահանջներ ունեցող ապրանքների համար, հատկապես արտահանվող ապրանքների համար, ջերմության բաշխման միատեսակության բարձր պահանջարկի պատճառով, խորհուրդ է տրվում առաջնահերթություն տալ լիովին ավտոմատ հակադարձմանը: Լիովին ավտոմատ ռեպորտաժը հայտնի է իր հեշտ գործարկմամբ՝ առանց մարդու միջամտության, և նրա ջերմաստիճանի և ճնշման վերահսկման համակարգը կարող է իրականացնել ճշգրիտ հսկողություն՝ արդյունավետորեն խուսափելով մարդկային սխալի հետևանքով առաջացած խնդիրներից:
2，Ի հակադրություն, ձեռքով ռեպորտաժները ստերիլիզացման գործընթացում բախվում են մի շարք մարտահրավերների, ներառյալ ջերմաստիճանի և ճնշման վերահսկման համար ձեռքով գործարկվող ամբողջական կախվածությունը, ինչը դժվարացնում է սննդամթերքի արտաքին տեսքի ճշգրիտ վերահսկումը և հանգեցնում է պահածոյի (տոպրակի) ավելի մեծ քանակի ) բարձրացում և կոտրվածք: Հետևաբար, ձեռքով ռեպլիկը իդեալական ընտրություն չէ զանգվածային արտադրության ընկերությունների համար:
3，Եթե ապրանքները փաթեթավորված են օդով կամ ունեն արտաքին տեսքի խիստ պահանջներ, ապա ռետինը պետք է օգտագործվի ցողման տիպով, որն ունի ջերմության փոխանցման բարձր արդյունավետություն և ջերմաստիճանի և ճնշման ճշգրիտ վերահսկում և հեշտ չէ փաթեթի դեֆորմացիա առաջացնել:
4，Եթե արտադրանքը փաթեթավորված է ապակե շշերի կամ թիթեղյա թիթեղների մեջ, հաշվի առնելով ջեռուցման և հովացման արագության խիստ հսկողության անհրաժեշտությունը, պետք է ընտրվի մանրէազերծման համապատասխան մեթոդ: Ապակե շշերի համար բուժման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել լակի տիպի ռետորտ; մինչդեռ թիթեղը ավելի հարմար է գոլորշու տիպի ռետորտի համար՝ շնորհիվ իր գերազանց ջերմահաղորդականության և բարձր կոշտության:
5, Երկշերտ ռեպորտաժը խորհուրդ է տրվում հաշվի առնելով էներգախնայողության պահանջը: Դիզայնը յուրահատուկ է, վերին շերտը տաք ջրի բաք է, ստորին շերտը՝ ստերիլիզացման բաք։ Այս կերպ վերին շերտի տաք ջուրը կարող է վերամշակվել՝ այդպիսով արդյունավետորեն խնայելով գոլորշու սպառումը: Այս սարքավորումը հատկապես հարմար է սննդի արտադրության այն ձեռնարկությունների համար, որոնք պետք է վերամշակեն մեծ քանակությամբ ապրանքների խմբաքանակներ:
6. Եթե ապրանքն ունի բարձր մածուցիկություն և պետք է պտտվի ռետորտի գործընթացի ընթացքում, ապա պետք է օգտագործվի պտտվող ստերիլիզատոր՝ արտադրանքի ագլոմերացումից կամ շերտազատումից խուսափելու համար:
Սննդամթերքի բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման նախազգուշական միջոցներ
Սննդամթերքի բարձր ջերմաստիճանով ստերիլիզացման գործընթացը կարևոր նշանակություն ունի սննդի վերամշակման գործարանների համար և ունի հետևյալ երկու տարբերակիչ առանձնահատկությունները.
1, Միանգամյա բարձր ջերմաստիճանի մանրէազերծում. մանրէազերծման գործընթացը պետք է լինի անխափան սկզբից մինչև վերջ, ապահովելու համար, որ սնունդը միանգամայն մանրէազերծվի և խուսափի սննդի որակի կրկնակի ստերիլիզացումից:
2, Ոչ ինտուիտիվ ստերիլիզացման էֆեկտը. սննդի ավարտված մանրէազերծման բուժումը չի կարող դիտվել անզեն աչքով ակնհայտ էֆեկտի միջոցով, և բակտերիաների կուլտուրայի փորձարկումը տևում է մեկ շաբաթ, ուստի թեստի համար սննդի յուրաքանչյուր խմբաքանակի մանրէազերծման ազդեցությունն անիրատեսական է: .
Հաշվի առնելով վերը նշված բնութագրերը՝ սննդամթերք արտադրողները պետք է հետևեն հետևյալ պահանջներին.
1. Նախ և առաջ անհրաժեշտ է ապահովել հիգիենայի հետևողականությունը սննդի ողջ գործընթացում: Ստերիլիզացման սահմանված ծրագրի արդյունավետությունն ապահովելու համար կարևոր է ապահովել, որ յուրաքանչյուր փաթեթավորված սննդամթերքի բակտերիաների պարունակությունը համապատասխան է մինչև այն փաթեթավորվելը:
2. Երկրորդ, անհրաժեշտ է ստերիլիզացնող սարքավորում՝ կայուն կատարողականությամբ և ջերմաստիճանի ճշգրիտ վերահսկմամբ: Այս սարքավորումը պետք է կարողանա աշխատել անխափան և կատարել ստերիլիզացման սահմանված գործընթացը նվազագույն սխալներով՝ ապահովելու ստանդարտ և միատեսակ ստերիլիզացման արդյունքներ:
Հրապարակման ժամանակը՝ 20-2024թ