I. Retort- ի ընտրության սկզբունքը
1, այն հիմնականում պետք է հաշվի առնի ջերմաստիճանի վերահսկման եւ ջերմային բաշխման համազգեստի ճշգրտությունը ստերիլիզացման սարքավորումների ընտրության մեջ: Այդ ապրանքների համար չափազանց խիստ խիստ ջերմաստիճանի պահանջներ, հատկապես արտահանման արտադրանքի համար, ջերմային բաշխման միատեսակության բարձր պահանջարկի պատճառով առաջարկվում է առաջնահերթություն տալ լիարժեք ավտոմատ պատասխանել: Լրիվ ավտոմատ ռետին հայտնի է առանց մարդու միջամտության հեշտ գործով, եւ դրա ջերմաստիճանի եւ ճնշման կառավարման համակարգը կարող է իրականացնել ճշգրիտ վերահսկողություն, արդյունավետորեն խուսափել մարդու սխալի հետեւանքով առաջացած խնդիրներից:
Ի տարբերություն, ի տարբերություն ստերիլիզացման գործընթացում ձեռքով փորձարկումը բախվում է մի շարք մարտահրավերների, այդ թվում `ջերմաստիճանի եւ ճնշման վերահսկման ձեռնարկ ձեռնարկի ամբողջական կախվածությունը, ինչը դժվարացնում է պարենային ապրանքների վերելքը եւ տանում է ավելի բարձր տեմպերը: Հետեւաբար, ձեռնարկի պատասխանը իդեալական ընտրություն չէ զանգվածային արտադրական ընկերությունների համար:
3, եթե արտադրանքը փաթեթավորված է օդով կամ ունի արտաքին տեսքի խիստ պահանջներ, ապա Retort- ը պետք է օգտագործվի ցողացիրի տեսքով, որն ունի ջերմության դեֆորմացիա:
4, եթե արտադրանքը փաթեթավորված է ապակե շշերի մեջ կամ TINPLATE- ով, հաշվի առնելով ջեռուցման եւ սառեցման արագության խիստ վերահսկման անհրաժեշտությունը, պետք է ընտրվի համապատասխան ստերիլիզացման մեթոդ: Ապակե շշերի համար խորհուրդ է տրվում բուժման համար օգտագործել լակի տիպի Retort; Մինչ TINPLATE- ն ավելի հարմար է գոլորշու տիպի ռետինների համար `իր գերազանց ջերմային հաղորդունակության եւ բարձր կոշտության պատճառով:
5, կրկնակի շերտի պատասխանը առաջարկվում է հաշվի առնել էներգախնայողության պահանջը: Դրա դիզայնը եզակի է, վերին շերտը տաք ջրի բաք է, ստորին շերտը ստերիլիզացման բաք է: Այս եղանակով, վերին շերտի տաք ջուրը կարող է վերամշակվել, այդպիսով արդյունավետորեն խնայելով գոլորշու սպառումը: Այս սարքավորումները հատկապես հարմար են այն սննդի արտադրության ձեռնարկությունների համար, որոնք անհրաժեշտ է մշակել մեծ քանակությամբ խմբաքանակներ:
6, եթե ապրանքը ունի բարձր մածուցիկություն եւ պետք է պտտվի ռետորի գործընթացում, պետք է օգտագործվի պտուտակային ստերիլիզատոր, արտադրանքի ագլոմացումից կամ ջնջումից խուսափելու համար:
Սննդի բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացում
Սննդամթերքի բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման գործընթացը շատ կարեւոր է սննդի վերամշակման կայանների համար եւ ունի հետեւյալ երկու տարբերակիչ հատկանիշները.
1, միանվագ բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացում. Ստերիլիզացման գործընթացը պետք է անխափան լինի սկզբից մինչեւ վերջ, ապահովելու համար, որ սնունդը մանրակրկիտ ստերիլիզացիան է եւ խուսափեք սննդի որակի կրկնակի ստերիլիզացումից:
2, ոչ ինտուիտիվի ստերիլիզացման ազդեցությունը. Ավարտված ստերիլիզացման սննդի բուժումը հնարավոր չէ դիտարկել անզեն աչքի ակնհայտ ազդեցության միջոցով, եւ բակտերիալ մշակույթի թեստը տեւում է մեկ շաբաթ, ուստի թեստի համար սննդի յուրաքանչյուր խմբաքանակի ստերիլիզացման ազդեցությունը անիրատեսական է:
Հաշվի առնելով վերը նշված բնութագրերը, սննդի արտադրողները պետք է հետեւեն հետեւյալ պահանջներին.
1.First եւ գլխավոր, անհրաժեշտ է սննդի գործընթացում հիգիենայի հետեւողականությունն ապահովել: Կարեւոր է ապահովել, որ յուրաքանչյուր փաթեթավորված սննդի արտադրանքի բակտերիալ պարունակությունը հետեւողական լինի, նախքան այն փաթեթավորվի սահմանված ստերիլիզացման ծրագրի արդյունավետությունը ապահովելու համար:
2-ը: Երկրորդ, անհրաժեշտ է ստերիլիզացնող սարքավորումներ, կայուն կատարմամբ եւ ճշգրիտ ջերմաստիճանի վերահսկմամբ: Այս սարքավորումները պետք է կարողանան գործարկել խնդիրներ եւ կատարել սահմանված ստերիլիզացման գործընթացը նվազագույն սխալով `ստանդարտ եւ միասնական ստերիլիզացման արդյունքների ապահովման համար:
Փոստի ժամանակը: Sep-20-2024