Պահածոյացված սննդի ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի հետազոտություն

Mal երմային ստերիլիզացման տեխնոլոգիա

Նախկինում պահածոյացված սննդի ստերիլիզացման համար ջերմային ստերիլիզացման տեխնոլոգիան ունի դիմումների լայն տեսականի: Heat երմամերիլիզացման տեխնոլոգիայի կիրառումը կարող է արդյունավետորեն սպանել միկրոօրգանիզմներին, բայց այս տեխնիկական միջոցները հեշտությամբ կարող են ոչնչացնել որոշ պահածոներ, որոնք զգայուն են ջերմության վրա, դրանով իսկ ազդելով պահածոյացված սննդի գույնի եւ համի վրա: Իմ երկրում ջերմային ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի վերաբերյալ ներկայիս հետազոտությունը հիմնականում գերտերացման պայմաններն ու սարքավորումները օպտիմալացումն է, եւ ջերմային ստերիլիզացման պայմանների ամենադիպելի վիճակը ստերիլիզացման գործընթացում ջերմաստիճանը արդյունավետորեն համակարգելը է, որպեսզի կարողանանք միայնակել ստերիլիզացման ազդեցությունը: Պահածոյացված սննդի բաղադրիչներ եւ համեմունքներ: Բացի այդ, ջերմային ստերիլիզացման սարքավորումների օպտիմալացման դեպքում հիմնականում օգտագործվում են գոլորշու ստերիլիզացման սարքավորումներ եւ միկրոալիքային վառարանների ստերիլիզացման տեխնոլոգիան:

1. Օդ-ՀղասանՍտերիլիզացման տեխնոլոգիա 

Օդային պարունակող ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի կիրառումը հիմնականում նախորդ բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման եւ վակուումային ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի օպտիմիզացման միջոցով է, որը փոխել է ավանդական ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի թերությունները: Օդի պարունակող ստերիլիզացման տեխնոլոգիան սովորաբար օգտագործվում է պահածոյացված մրգերի, պահածոյացված բանջարեղենի մեջ: Օդը պարունակող ստերիլիզացման տեխնոլոգիան օգտագործելիս պահածոյացված սննդի հումքը պետք է նախապատվանի առաջին հերթին, այնուհետեւ պահածոյացված փաթեթավորման մեջ լքված թթվածնի բարձրորակ փաթեթավորման ճկուն փաթեթի շրջակա միջավայրում, իսկ միեւնույն ժամանակ, պետք է ավելացվի ոչ ակտիվ գազը: Այնուհետեւ բանկա է կնքվում, եւ սնունդը տեղադրվում է բազմաբնակարան բարձր ջերմաստիճանի եւ հովացման ստերիլիզացման կոնտեյներով `սնունդը ավելի մանրացնելու համար: Նորմալ պայմաններում սննդի բազմաբնակարան ջեռուցման բուժման գործընթացը կարող է ներառել նախապես նախապես տաքացման, օդափոխման եւ ախտահանման երեք փուլ: Յուրաքանչյուր հղման ստերիլիզացման ջերմաստիճանը եւ ժամանակը պետք է պատշաճ կերպով ճշգրտվեն ըստ սննդի տեսակի եւ կառուցվածքի: Սննդի համը ոչնչացվում է բարձր ջերմաստիճանի միջոցով:

2. Միկրոալիքային ստերիլիզացման տեխնոլոգիա

Երբ պահածոյացված սնունդը վերամշակվում է միկրոալիքային ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի միջոցով, հիմնականում ապահովում է, որ սննդի մեջ գտնվող միկրոօրգանիզմները մահանան կամ ամբողջությամբ կկորցնեն իրենց գործունեությունը, եւ սննդի պահպանման ժամկետը երկարաձգվում է: Միկրոալիքային ստերիլիզացման տեխնոլոգիա օգտագործելիս սնունդը, պահածոյացված սնունդը վերամշակելու համար, որպես հիմնական ջեռուցման մարմին, կարող է ուղղակիորեն ջեռուցվել պահածոյացված սննդի ներսում արտաքին աշխարհի հետ, առանց ջերմային էներգիա վարելու անհրաժեշտության: Այն նաեւ ավելի արագ է օգտագործում, քան ստերիլիզացման ավանդական տեխնոլոգիան: Այն կարող է արագորեն ավելացնել պահածոյացված սննդի ջերմաստիճանը, որպեսզի պահածոյացված սննդի ստերիլիզացումը ավելի համազգեստ եւ մանրակրկիտ է: Միեւնույն ժամանակ, էներգիայի սպառումը համեմատաբար փոքր է: Միկրոալիքային ստերիլիզացման տեխնոլոգիաների օգտագործումը հիմնականում բաժանված է երկու մեթոդի, ջերմային էֆեկտ եւ ոչ ջերմային կենսաքիմիական էֆեկտ, այսինքն `միկրոալիքային վառարանների օգտագործումը` պահածոյացված սնունդը միաժամանակ տաքացնելու համար:

Մանրէաբանական բջջային կառուցվածքի եւ միկրոալիքային դաշտի ազդեցության պատճառով պահածոյացված սննդի մոլեկուլները ջերմորեն բեւեռացված են, պատճառելով բարձր հաճախականության տատանում մոլեկուլների միջեւ, դրանով իսկ օգտագործելով պահածոյացված սննդի պահպանման ազդեցությունը: Ոչ ջերմոդինամիկ էֆեկտները հիմնականում առաջանում են բջիջների ֆիզիոլոգիական կամ կենսաքիմիական ռեակցիաների կողմից, առանց ջերմաստիճանի էական փոփոխությունների, որոնք նաեւ հայտնի են որպես կենսաբանական էֆեկտներ: Քանի որ ոչ ջերմային էֆեկտի ստերիլիզացման ազդեցության բարձրացումը չի կարող քանակականացվել, պահածոյացված սննդի անվտանգությունը բարելավելու համար ջերմային էֆեկտը պետք է ամբողջությամբ դիտարկվի նաեւ գործընթացի ձեւավորման մեջ:

3. Ohm ստերիլիզացման տեխնոլոգիա

Օհմ ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի կիրառումը պահածոյացված սննդի մեջ հիմնականում իրականացնում է ջերմության ստերիլիզացումը դիմադրության միջոցով: Գործնական ծրագրերում OHM ստերիլիզացման տեխնոլոգիան հիմնականում օգտագործում է էլեկտրական հոսանք, պահածոյացված սննդի ջերմությունը ապահովելու համար, որպեսզի հասնի ջերմային ստերիլիզացման նպատակին: Ohm ստերիլիզացման տեխնոլոգիան ընդհանուր առմամբ լայնորեն օգտագործվում է հատիկի հետ պահածոյացված սննդի մեջ:

Այն կարող է հասկանալ հատիկավոր պահածոյացված սննդի վերամշակման ցիկլը, ինչպես նաեւ ունի ուժեղ ստերիլիզացման ազդեցություն: Այնուամենայնիվ, OHM ստերիլիզացման տեխնոլոգիան սահմանափակվում է նաեւ տարբեր գործոններով, ինչպիսիք են սննդի մեծ չափի հատիկավորների հետ գործ ունենալիս, այն չի կարող լավ արդյունքների հասնել: Միեւնույն ժամանակ, պահածոյացված սննդի հաղորդունակությունը ազդում է նաեւ այս տեխնոլոգիայի ստերիլիզացման ազդեցության վրա: Հետեւաբար, երբ որոշ չօգտագործված պահածոյացված սնունդ ստերիլիզացում, ինչպիսիք են մաքրված ջուրը, ճարպը, ալկոհոլը եւ այլն, OHM ստերիլիզացման տեխնոլոգիան հնարավոր չէ օգտագործել, բայց OHM ստերիլիզացման տեխնոլոգիան լավ ստերիլիզացման ազդեցություն ունի պահածոյացված բանջարեղենի եւ պահածոյացված մրգերի վրա: լայնորեն կիրառվել է:

Սառը ստերիլիզացման տեխնոլոգիա

Վերջին տարիներին շարունակաբար բարելավվել են սննդի որակի համար մարդկանց պահանջները: Մարդիկ ոչ միայն ուշադրություն են դարձնում սննդի մանրէաբանական անվտանգությանը, այլեւ ավելի շատ ուշադրություն են դարձնում սննդի սննդային պարունակությանը: Հետեւաբար, լինելով սառը ստերիլիզացման տեխնոլոգիան: Սառը ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ սննդի ստերիլիզացման գործընթացում պետք չէ օգտագործել ջերմաստիճանի փոփոխությունները ստերիլիզացման համար: Այս մեթոդը կարող է ոչ միայն պահպանել ինքնին սննդի սննդանյութերը, այլեւ խուսափել սննդի բույրերի ոչնչացումից: Բակտերիխի ազդեցություն:

Վերջին տարիներին իմ երկրի սառը ստերիլիզացման տեխնոլոգիան լայնորեն կիրառվել է: Ժամանակակից տեխնոլոգիաների աջակցությամբ ներդրվել են սառը ստերիլիզացման տեխնոլոգիաների լայն տեսականի, ինչպիսիք են ծայրահեղ բարձր ճնշման ստերիլիզացման տեխնոլոգիաները, ճառագայթային ստերիլիզացման տեխնոլոգիաները, զարկերակային ստերիլիզացման տեխնոլոգիան եւ ուլտրամանուշակագույն ստերիլիզացման տեխնոլոգիան: Տեխնոլոգիայի կիրառումը լավ դեր է խաղացել սննդի տարբեր կառույցներում: Դրանց թվում, առավել լայնորեն օգտագործված է ծայրահեղ բարձր ճնշման ստերիլիզացման տեխնոլոգիան, որը ցույց է տվել հյութի պահածոյացված սննդի ստերիլիզացման լավ կիրառման առավելություններ, բայց այլ ցուրտ ճնշման ստերիլիզացման տեխնոլոգիաներ դեռեւս չեն ներկայացվել եւ չի կիրառվել:

Ուլտրա-բարձր ճնշման ստերիլիզացման տեխնոլոգիան պատկանում է ֆիզիկական ստերիլիզացման կատեգորիայի: Սառը ստերիլիզացման այս տեխնոլոգիայի հիմնական սկզբունքը `միկրոօրգանիզմներին սպանելու համար պահածոյացված սննդի մեջ ծայրահեղ բարձր ճնշում է, խուսափեք սպիտակուցի վատթարացումից, լավ ստերիլիզացման հասնելու համար: Էֆեկտ: Ուլտրա-բարձր ճնշման ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի օգտագործումը կարող է ոչ միայն ձեռք բերել ստերիլիզացման սենյակային ջերմաստիճանում, ապահովել պահածոների սննդային պարունակությունը եւ համը, բայց նաեւ արդյունավետորեն հետաձգում պահածոյացված սնունդը: Պահածոյացված սնունդ մշակելիս ծայրահեղ բարձր ճնշման ստերիլիզացման տեխնոլոգիան լայնորեն օգտագործվում է պահածոյացված ջեմի, պահածոյացված հյութի եւ այլ սննդի մեջ եւ լավ դեր է խաղացել ստերիլիզացման մեջ:

ԽոչընդոտՍտերիլիզացման տեխնոլոգիա

Սառը ստերիլիզացման տեխնոլոգիան ավելի ձեռնտու է, քան որոշակի չափով ջերմային ստերիլիզացման տեխնոլոգիան: Այն կարող է արդյունավետորեն խանգարել միկրոօրգանիզմներին պահածոյացված սննդի մեջ: Այն նաեւ լուծում է այն խնդիրը, որ ջերմային ստերիլիզացման ավանդական տեխնոլոգիան ոչնչացնում է պահածոների սննդանյութերը եւ համը եւ հետագայում բավարարում է մարդկանց խիստ պահանջները սննդի համար: Պահանջել: Այնուամենայնիվ, չնայած սառը ստերիլիզացման տեխնոլոգիան կարող է արդյունավետորեն խանգարել հովանոցային միկրոօրգանիզմները պահածոյացված սննդի մեջ, այն չի կարող լավ արդյունքի հասնել մանրէային սպորների կամ հատուկ ֆերմենտների բուժման մեջ, ուստի սառը ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի կիրառումը համեմատաբար սահմանափակ է: Հետեւաբար, մարդիկ մշակել են ստերիլիզացման նոր տեխնոլոգիա `խոչընդոտելու ստերիլիզացման տեխնոլոգիա: Այս տեխնոլոգիան փոխել է սառը ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի ռեժիմը եւ կարող է լավ ստերիլիզացման ազդեցություն խաղալ ցածր ինտենսիվության հղումներով: Խոչընդոտների ստերիլիզացման տեխնոլոգիան նախ ծագել է Գերմանիայում, մարդիկ օգտագործում են խոչընդոտների խոչընդոտների տեխնոլոգիա մսամթերքի պահպանման համար: Պահածոյացված սնունդ պահպանելու գործընթացում, քանի որ տեսանյութը ներառում է բազմաթիվ խոչընդոտների գործոններ, այս խոչընդոտների գործոնները կարող են արդյունավետորեն կանխել պահածոների վատթարացումը, եւ պահածոյացված սննդի ներսում միկրոօրգանիզմները չեն կարող անցնել խոչընդոտը: Դրանով իսկ ստերիլիզացման լավ ազդեցություն է ձեռք բերվում, եւ պահածոների որակը բարելավվում է:

Ներկայումս խոչընդոտների խոչընդոտման տեխնոլոգիան ամբողջությամբ ուսումնասիրվել եւ կիրառվել է իմ երկրում: Խնամքի ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի միջոցով պահածոյացված սննդի ստերիլիզացումը կարող է խուսափել սննդի թթվայնացման կամ փտածության երեւույթից: Որոշ պահածոյացված բանջարեղենի համար, ինչպիսիք են լոբի ծիլերը եւ գազարը, որոնք չեն կարող ստերիլիզացնել բարձր ջերմաստիճանը, խոչընդոտների ստերիլիզացման տեխնոլոգիայի առավելությունները կարող են ամբողջությամբ օգտագործել, եւ խոչընդոտը կարող է ամբողջությամբ օգտագործվել: Բակտերիխի գործոնը ոչ միայն ունի մանրէասպան ազդեցություն, այլեւ կանխում է պահածոների թթվայնացումը կամ փտած լինելը: Բացի այդ, խոչընդոտների ստերիլիզացման տեխնոլոգիան կարող է նաեւ լավ դեր ունենալ պահածոյացված ձկների ստերիլիզացման մեջ: PH- ի եւ ստերիլիզացման ջերմաստիճանը կարող է օգտագործվել որպես խոչընդոտի գործոններ, եւ խոչընդոտների խոչընդոտման տեխնոլոգիան կարող է օգտագործվել պահածոների մշակման համար, դրանով իսկ բարելավելով պահածոների որակը: