Պահածոյացված սիսեռի ստերիլիզացիա

Պահածոյացված սիսեռը տարածված սննդամթերք է, այս պահածոյացված բանջարեղենը սովորաբար կարելի է սենյակային ջերմաստիճանում պահել 1-2 տարի, այնպես որ գիտե՞ք, թե ինչպես է այն երկար ժամանակ պահվում սենյակային ջերմաստիճանում՝ առանց փչանալու: Նախևառաջ, դա պահածոյացված արտադրանքի առևտրային ստերիլության չափանիշին հասնելն է, հետևաբար, պահածոյացված սիսեռի ստերիլիզացման գործընթացը դրա արտադրության գործընթացի կարևոր մասն է, նպատակն է ապահովել սննդի անվտանգությունը տարայի մեջ և երկարացնել պահպանման ժամկետը: Պահածոյացված սիսեռի ստերիլիզացման գործընթացը, ընդհանուր առմամբ, հետևյալն է.

1. Նախնական մշակում. Ստերիլիզացման գործընթացը սկսելուց առաջ տարաները պետք է անցնեն նախնական մշակման մի շարք փուլերով, ներառյալ բաղադրիչների պատրաստումը, զտումը, մաքրումը, թրջումը, կեղևազերծումը, գոլորշու վրա եփելը, համեմունքներ ավելացնելը և լցոնումը: Այս քայլերը ապահովում են սննդի նախնական մշակման մաքրությունը և տարաների համը:

2. Փակում. Նախապես մշակված բաղադրիչները փաթեթավորվում են տարաների մեջ՝ համապատասխան քանակությամբ արգանակով կամ ջրով: Այնուհետև տարաները փակվում են՝ հերմետիկ միջավայր ապահովելու և մանրէային աղտոտումը կանխելու համար:

3. Ստերիլիզացիա. Բարձր ջերմաստիճանում ստերիլիզացման համար փակ տարաները դրեք ռետորտի մեջ: Ստերիլիզացման կոնկրետ ջերմաստիճանը և ժամանակը կարող են տարբեր լինել՝ կախված արտադրության տարբեր պահանջներից և տարաների քաշից: Ընդհանուր առմամբ, ստերիլիզացման ջերմաստիճանը պետք է հասնի մոտ 121℃-ի և պահպանվի որոշակի ժամանակահատված՝ տարաների մեջ առկա մանրէների լիակատար ոչնչացման և առևտրային ստերիլիզացման պահանջներին համապատասխանելու համար:

4. Պահպանում. Ստերիլիզացման ավարտից հետո տարաները հանեք ստերիլիզացման սարքավորումներից, պահեք համապատասխան պայմաններում՝ դրանց որակը պահպանելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար:

Պետք է նշել, որ պահածոյացված սիսեռի ստերիլիզացման գործընթացը կարող է տարբեր լինել՝ կախված արտադրական գործընթացից և արտադրողից: Հետևաբար, արտադրության ընթացքում պետք է պահպանվեն սննդի անվտանգության համապատասխան չափորոշիչներն ու կանոնակարգերը՝ արտադրանքի որակն ու անվտանգությունն ապահովելու համար:

Բացի այդ, սպառողները, պահածոյացված սնունդ գնելիս, պետք է ուշադրություն դարձնեն տարաների կնքման և պիտակների վրա տեղեկատվության ստուգման վրա, ինչպիսիք են արտադրության ամսաթիվը և պիտանելիության ժամկետը, որպեսզի համոզվեն, որ գնում են անվտանգ և որակյալ արտադրանք: Միևնույն ժամանակ, նրանք պետք է նաև ուշադրություն դարձնեն, որ օգտագործելուց առաջ պահածոյացված սնունդը ունենա որևէ աննորմալություն, ինչպիսիք են այտուցվածությունը և դեֆորմացիան: