Խոհանոցային հեղափոխությունը ժամանակակից կյանքում. Բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման տեխնիկան խթանում է պատրաստի սնունդը

Նոր հարցումը ցույց է տալիս, որ մարդկանց 68%-ն այժմ նախընտրում է սուպերմարկետներից բաղադրիչներ գնել՝ դրսում ուտելու փոխարեն։ Պատճառները՝ զբաղված ապրելակերպն ու աճող գներն են։ Մարդիկ ցանկանում են արագ և համեղ լուծումներ՝ ժամանակատար պատրաստման փոխարեն։

«Մինչև 2025 թվականը սպառողները ավելի շատ կկենտրոնանան պատրաստման ժամանակը խնայելու և ընտանիքի ու ընկերների հետ որակյալ ժամանակ անցկացնելու վրա, քան խոհանոցում ժամանակ անցկացնելու վրա», - ասվում է զեկույցում։

Քանի որ սննդի մատակարարման ոլորտն ավելի շատ կենտրոնանում է հարմարավետության վրա, խոհանոցներում ստանդարտ են դառնում այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են պատրաստի ուտեստները և սոուսի փաթեթները: Սպառողները նախընտրում են այս ապրանքները, քանի որ դրանք արագ են պատրաստվում, հեշտ են պատրաստվում և կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում: Արդյունավետ ստերիլիզացումը կարևոր է սենյակային ջերմաստիճանում երկարատև պահպանման համար:

Բարձր ջերմաստիճանային ստերիլիզացումը մշակում է սնունդը 100°C-ից 130°C ջերմաստիճանում, հիմնականում ցածր թթվայնության և 4.5-ից բարձր pH ունեցող սննդամթերքի համար: Այն սովորաբար օգտագործվում է պահածոյացված սննդամթերքներում՝ համը պահպանելու և պահպանման ժամկետը մինչև երկու կամ ավելի տարի երկարացնելու համար:

Բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզատորի աշխատանքային բնութագրերը.

1. Անուղղակի տաքացում և անուղղակի սառեցում՝ սննդի երկրորդային աղտոտումից խուսափելու համար, առանց ջրի մաքրման քիմիական նյութերի։

2. Փոքր քանակությամբ ստերիլիզացման գործընթացի ջուրը արագ շրջանառվում է ջեռուցման, ստերիլիզացման և սառեցման համար, առանց արտանետումների տաքացնելուց առաջ, ցածր աղմուկով և գոլորշու էներգիա խնայելով:

3. Մեկ կոճակով գործողություն, PLC ավտոմատ կառավարում, վերացնում է սխալ շահագործման հնարավորությունը:

4. Թեյնիկի շղթայական փոխանցմամբ, հարմար է զամբյուղ մտնել և դուրս գալ, ինչպես նաև խնայել աշխատուժը։

5. Ջերմափոխանակիչի մի կողմում գտնվող կոնդենսատը կարող է վերամշակվել՝ ջուր և էներգիա խնայելու համար։

6. Հագեցած է եռակի անվտանգության կողպեքով՝ աշխատողների սխալ շահագործումը կանխելու և վթարներից խուսափելու համար:

7. Էլեկտրաէներգիայի անջատումից հետո սարքավորումների վերականգնումից հետո ծրագիրը կարող է ավտոմատ կերպով վերականգնել էլեկտրաէներգիայի անջատումից առաջ եղած վիճակը՝ կորուստները նվազեցնելու համար։

8. Կարող է գծային կառավարման բազմաստիճան տաքացում և սառեցում, որպեսզի արտադրանքի յուրաքանչյուր խմբաքանակի ստերիլիզացման ազդեցությունը միատարր լինի, իսկ ստերիլիզացման փուլի ջերմության բաշխումը վերահսկվի ±0.5℃ ջերմաստիճանում:

Բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզատորները բազմակողմանի են և հարմար են տարբեր տեսակի ապրանքների փաթեթավորման համար, ինչպիսիք են փափուկ տոպրակները, պլաստիկե տարաները, ապակե տարաները և մետաղական տարաները: Ստերիլիզատորի օգտագործումը կարող է բարելավել արտադրանքի որակը և նպաստել պատրաստի ուտեստների ավելի լայն տեսականիի ներդրմանը՝ սպասարկելով առողջ ապրելակերպ որոնող սպառողներին: