Խոհանոցային հեղափոխությունը ժամանակակից կյանքում. Բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման տեխնիկա վարելը պատրաստված կերակուրներ

Նոր հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ մարդկանց 68% -ը այժմ նախընտրում է գնել սուպերմարկետներից բաղկացուցիչ մասը ուտելուց: Պատճառները զբաղված ապրելակերպն են եւ աճող ծախսերը: Մարդիկ ցանկանում են արագ եւ համեղ կերակուր լուծումներ `ժամանակատար խոհարարության փոխարեն:

«Մինչեւ 2025 թվականը սպառողները ավելի շատ կենտրոնացած կլինեն պատրաստման ժամանակը խնայելու եւ ընտանիքի եւ ընկերների հետ որակյալ ժամանակ ծախսելու վրա, քան խոհանոցում ժամանակ անցկացնելը», - ասվում է զեկույցում:

Քանի որ սննդի արդյունաբերությունը ավելի շատ կենտրոնանում է հարմարության վրա, պատրաստված ուտեստների եւ սոուսի փաթեթների նման արտադրանքները դառնում են խոհանոցներում ստանդարտ: Սպառողները նախընտրում են այս կետերը, քանի որ դրանք արագ, հեշտ են եւ կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում: Արդյունավետ ստերիլիզացումը անհրաժեշտ է երկարաժամկետ պահեստավորման սենյակի ջերմաստիճանում:

Բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացումը կերակրվում է 100 ° C եւ 130 ° C- ի կերակուրից, հիմնականում ցածր թթվային սննդի համար `pH- ով ավելի քան 4,5: Այն սովորաբար օգտագործվում է պահածոյացված մթերքներում `համը պահպանելու եւ պահպանման ժամկետը մինչեւ երկու տարի կամ ավելի:

Բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզատորի գործունեության բնութագրերը.

1. Անուղղակի ջեռուցում եւ անուղղակի սառեցում `սննդի երկրորդական աղտոտումից խուսափելու համար, առանց ջրի մաքրման քիմիական գործակալների:

2. Ստերիլիզացման գործընթացների փոքր քանակությունը արագորեն շրջանառվում է ջեռուցման, ստերիլիզացման եւ սառեցման համար, առանց սպառելու մինչեւ ջեռուցման, ցածր աղմուկը եւ գոլորշու էներգիան պահելը:

3. Նոն-կոճակի գործողություն, PLC ավտոմատ վերահսկողություն, վերացրեք չարագործության հնարավորությունը:

4. Կաթսայի շղթայով շարժիչով, հարմար է մուտք գործել եւ դուրս գալ զամբյուղից եւ պահպանել աշխատուժը:

5. Heat երմափոխանակիչի մի կողմում կոնդենսատը կարելի է վերամշակվել `ջուրը եւ էներգիան խնայելու համար:

6. Եռակի անվտանգության միաֆազիտով `կանխելու համար աշխատողներին, չարազրկումից եւ խուսափել դժբախտ պատահարներից:

7. Սարքավորումները վերականգնվել են էլեկտրաէներգիայի անբավարարությունից հետո, ծրագիրը կարող է ինքնաբերաբար վերականգնել պետությունը նախքան կորուստները նվազեցնելը:

8.Can գծային հսկման բազմաբնույթ ջեռուցում եւ սառեցում, որպեսզի արտադրանքի յուրաքանչյուր խմբաքանակի ստերիլիզացման ազդեցությունը համազգեստ է, եւ ստերիլիզացման փուլի ջերմային բաշխումը վերահսկվում է ± 0,5 ℃:

Բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզատորները բազմակողմանի են եւ հարմար են տարբեր տեսակի արտադրանքի փաթեթավորման համար, ինչպիսիք են փափուկ պայուսակները, պլաստիկ տարաները, ապակե տարաները եւ մետաղական տարաները: Ստերիլիզատորի օգտագործումը կարող է բարելավել արտադրանքի որակը եւ աջակցել պատրաստված ուտեստների ավելի լայն տեսականի, սպասարկող սպառողներին, ովքեր առողջ ապրելակերպ են փնտրում: