Սննդի ստերիլիզացման սարքավորումները (ստերիլիզացման սարքավորումներ) սննդի անվտանգության ապահովման կարևոր օղակ են: Դրանք կարելի է բաժանել բազմաթիվ տեսակների՝ ըստ տարբեր ստերիլիզացման սկզբունքների և տեխնոլոգիաների:
Նախևառաջ, բարձր ջերմաստիճանի ջերմային ստերիլիզացման սարքավորումները ամենատարածված տեսակն են (օրինակ՝ ստերիլիզացման թեյնիկը): Այն բարձր ջերմաստիճանի միջոցով սպանում է սննդի մեջ առկա մանրէները և դարձնում այն ստերիլ: Այս տեսակի սարքավորումները ներառում են գոլորշու ստերիլիզացման սարքավորումներ, ջրում ընկղմվող ստերիլիզացման սարքավորումներ, ցողիչով ստերիլիզացման սարքավորումներ, օդափոխիչով ստերիլիզացման սարքավորումներ, պտտվող ստերիլիզացման սարքավորումներ և այլն, և հարմար են տարբեր փաթեթավորման ձևերով և պարունակությամբ արտադրանքը ստերիլիզացնելու համար:
Սննդի և խմիչքի վերամշակման արդյունաբերության մեջ պաստերիզացման սարքավորումները կարևոր և լայնորեն օգտագործվող սարքավորումներ են, որոնք հայտնի են նաև որպես պաստերիզատոր: Պաստերիզացիան ջերմային մշակման մեթոդ է, որը կարճ ժամանակահատվածում տաքացնում է սնունդը մինչև որոշակի ջերմաստիճան, այնուհետև արագ սառեցնում այն՝ սննդի մեջ առկա պաթոգեն միկրոօրգանիզմները ոչնչացնելու համար՝ միաժամանակ պահպանելով սննդի սննդային արժեքը և համը: Այս մեթոդը լայնորեն կիրառվում է տարբեր սննդամթերքների, ինչպիսիք են կաթը, հյութը, պահածոյացված սնունդը և այլն, վերամշակման մեջ:
Միկրոալիքային ստերիլիզացման սարքավորումները օգտագործում են միկրոալիքային վառարանների ջերմային և կենսաբանական ազդեցությունը՝ սննդի մեջ առկա մանրէներն ու վիրուսները չակտիվացնելու համար՝ ստերիլիզացման նպատակին հասնելու համար: Միկրոալիքային ստերիլիզացման սարքավորումներն ունեն ստերիլիզացման արագության, լավ ազդեցության և պարզ շահագործման առավելություններ, և հարմար են տարբեր սննդամթերքներ մշակելու համար:
Բացի այդ, ճառագայթային ստերիլիզացման սարքավորումները նույնպես կարևոր սննդի ստերիլիզացման սարքավորումներ են: Դրանք օգտագործում են ճառագայթման աղբյուր՝ ճառագայթներ արձակելու, սնունդը ճառագայթելու և մանրէները ոչնչացնելու համար՝ ոչնչացնելով դրանց ԴՆԹ կառուցվածքը: Ռադիացիոն ստերիլիզացման սարքավորումներն ունեն լավ ստերիլիզացման ազդեցության և մնացորդների բացակայության առավելություններ, սակայն դրանք պահանջում են մասնագիտական սարքավորումների և տեխնոլոգիաների օգտագործում և հարմար են որոշ հատուկ սննդի վերամշակման համար:
Բացի վերը նշված սննդի ստերիլիզացման տարածված սարքավորումներից, կան նաև սննդի ստերիլիզացման որոշ նոր սարքավորումներ, ինչպիսիք են ուլտրամանուշակագույն ստերիլիզացման սարքավորումները, օզոնային ստերիլիզացման սարքավորումները և այլն: Այս սարքավորումները կիրառում են ստերիլիզացման տարբեր սկզբունքներ և տեխնոլոգիաներ, ունեն իրենց առավելություններն ու կիրառման շրջանակը, և կարող են ընտրվել և օգտագործվել սննդի վերամշակման տարբեր կարիքներին համապատասխան:
Սննդի ստերիլիզացման սարքավորումները կարևոր գործիք են սննդի անվտանգությունն ապահովելու համար: Սննդի ստերիլիզացման սարքավորումների տարբեր տեսակներ ունեն տարբեր բնութագրեր և կիրառման շրջանակ: Սննդի ստերիլիզացման սարքավորումներ ընտրելիս և օգտագործելիս անհրաժեշտ է համապարփակ կերպով հաշվի առնել սննդի վերամշակման կոնկրետ պայմաններն ու կարիքները և ընտրել ամենահարմար սարքավորումներն ու տեխնոլոգիան՝ սննդի անվտանգությունն ու հիգիենան ապահովելու համար:
Հրապարակման ժամանակը. Մայիսի 24-2024