Սննդի հետազոտությունների և զարգացման համար նախատեսված բարձր ջերմաստիճանային ստերիլիզացման ռետորտ

Աշխատանքային սկզբունքը:

Լաբորատոր ռետորտները կարևոր դեր են խաղում սննդի հետազոտություններում առևտրային մասշտաբի ջերմային մշակման մոդելավորման գործում: Ահա, թե ինչպես են դրանք աշխատում. Լաբորատոր ռետորտը սննդի նմուշները փակում է տարաների մեջ և ենթարկում բարձր ջերմաստիճանների և ճնշման, որոնք սովորաբար գերազանցում են ջրի եռման կետը: Օգտագործելով գոլորշի, տաք ջուր կամ դրանց համադրություն, այն ներթափանցում է սննդի մեջ՝ վերացնելով ջերմակայուն միկրոօրգանիզմներն ու ֆերմենտները, որոնք առաջացնում են փչացում: Վերահսկվող միջավայրը թույլ է տալիս հետազոտողներին ճշգրիտ կարգավորել ջերմաստիճանը, ճնշումը և մշակման ժամանակը: Ցիկլն ավարտվելուց հետո ռետորտը աստիճանաբար սառեցնում է նմուշները ճնշման տակ՝ տարայի վնասումը կանխելու համար: Այս գործընթացը երկարացնում է պահպանման ժամկետը՝ միաժամանակ պահպանելով սննդի անվտանգությունն ու որակը, թույլ տալով գիտնականներին օպտիմալացնել բաղադրատոմսերը և մշակման պայմանները՝ մինչև լիարժեք արտադրությունը: