Պահածոյացված սննդի պահպանում (ստերիլիզացման մեքենաներ)

Պահածոյացված սնունդը, ինչպես անունն է հուշում, պահածոյացված է, կարծում եմ՝ պահածոյացված սննդի մասին խոսելիս առաջինը, որ մտքիս է գալիս, դրա երկար պահպանման ժամկետն է, ինչպես նաև տեխնոլոգիան և հավելանյութերի ու կոնսերվանտների քրտնաջան աշխատանքը։ Սակայն, այս կարծրատիպերը հակառակն են ասում. պահածոյացված սնունդը, ըստ էության, այդ հավելանյութերի ու կոնսերվանտների կարիք չունի, այն կարող է երկար ժամանակ խնայել, այն ունի իր հակակոռոզիոն հնարքները։

Եկեք ավելին իմանանք պահածոյացված ապրանքների երկար պահպանման ժամկետի պատճառների մասին: Պահածոյացված ապրանքների ընդհանուր պահպանման ժամկետը մեկից երեք տարի է, ըստ էության, գերերկար պահպանման ժամկետը կարող է իրականացվել երկու կարևոր պատճառով: Նախ, դա գերբարձր կնքման միջավայր է և շաքարի ու աղի գերբարձր պարունակություն, պահածոյացված սնունդը նախ ենթարկվում է մանրէային մնացորդները ոչնչացնելու գործընթացի, վակուումում, ինչպես նաև բարձր շաքարի և աղի պարունակությունը հետագայում խոչընդոտում է մանրէների բազմացմանը, որից հետո, պահեստավորման ժամանակ, այն պետք է պահել միայն զով և չոր միջավայրում՝ փաթեթավորման վնասման հետևանքներից խուսափելու համար, կարող է պահվել երկար ժամանակ:

Երկրորդ, բայց նաև ամենակարևոր կետը պահածոյացված ապրանքների ստերիլիզացման գործընթացն է։ Ընդհանուր առմամբ, պահածոյացված ապրանքների փաթեթավորման նյութերը թիթեղյա են։ Ստերիլիզացման ժամանակ ոչ միայն մանրակրկիտ ստերիլիզացիան ապահովելու համար է, այլև ապահովելու համար, որ ստերիլիզացումը չվնասի փաթեթավորման նյութը, որպեսզի պահպանվի սննդի սկզբնական համը, ինչը հեշտ գործ չէ։ Հետևաբար, այժմ խոշոր թիթեղյա պահածոների արտադրողները հիմնականում օգտագործում են գոլորշու պտտվող կաթսաների ստերիլիզացում, որը ոչ միայն լավ ստերիլիզացման ազդեցություն ունի, այլև չի վնասում սննդի փաթեթավորման նյութը, այլև առավելագույնի է հասցնում ստերիլիզացման ազդեցությունը՝ չվնասելով սնունդը։ Փաթեթավորման նյութը չվնասելու համար, այլև ապահովում է առավելագույն համ։ Բացի այդ, տարբեր ստերիլիզացման սարքավորումների փաթեթավորման նյութերի և արտադրանքի պարունակության համաձայն՝ տարբեր ստերիլիզացման սարքավորումները նույնը չեն, օրինակ՝ քաղցր և խիտ շիլաների դեպքում, սովորաբար օգտագործվում է ջրային լոգանքի պտտվող ստերիլիզացնող կաթսա, որն ունի բարձր ջերմափոխանակման արագություն, ստերիլիզացման ազդեցությունը լավ է, բայց նաև չի հանգեցնի շիլայի ներքին նստվածքների, որոնք կփչացնեն համը։

Տեսեք, այստեղ հասկացա՞ք, թե ինչպես են պահածոյացված մթերքները պահածոյացված։