Ճկուն փաթեթավորման արտադրանքը վերաբերում է փափուկ նյութերի, ինչպիսիք են բարձր պաշտպանվածությամբ պլաստիկ թաղանթները կամ մետաղական փայլաթիթեղները և դրանց կոմպոզիտային թաղանթները, օգտագործմանը՝ պարկեր կամ այլ ձևերի տարաներ պատրաստելու համար: Առևտրային ասեպտիկ, փաթեթավորված սնունդ, որը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում: Մշակման սկզբունքը և արվեստի մեթոդը նման են սնունդ պահելու համար նախատեսված մետաղական տարաներին: Սովորական փաթեթավորման տարաներից են պլաստիկ բաժակները և պլաստիկ շշերը: Խոհանոցային պարկերը, տուփերը և այլն:
Քանի որ ճկուն փաթեթավորման նյութի թույլատրելի կրիտիկական ճնշման տարբերությունը հատկապես փոքր է, ստերիլիզացման գործընթացում տարայի մեջ ճնշումը շատ հեշտ է պայթել ջերմաստիճանի բարձրացումից հետո: Խոհանոցային պարկի առանձնահատկությունն այն է, որ այն վախենում է բարձրանալուց, այլ ոչ թե ճնշումից, իսկ պլաստիկ բաժակներն ու շշերը վախենում են և՛ բարձրանալուց, և՛ ճնշումից, ուստի ստերիլիզացման համար անհրաժեշտ է օգտագործել հակադարձ ճնշման ստերիլիզացման գործընթաց: Այս գործընթացը որոշում է, որ ճկուն փաթեթավորման արտադրության մեջ ստերիլիզացման ջերմաստիճանը և շաղախի ճնշումը պետք է առանձին կառավարվեն: Ստերիլիզացման սարքավորումները, ինչպիսիք են լրիվ ջրային տեսակը (ջրային լոգանքի տեսակը), ջրային ցողման տեսակը (վերևից ցողում, կողքից ցողում, լրիվ ցողում), գոլորշու և օդի խառնման տեսակի ստերիլիզացումը, սովորաբար սահմանում են տարբեր պարամետրեր PLC-ի միջոցով՝ ավտոմատ կառավարման համար:
Պետք է ընդգծել, որ մետաղական տարայի ստերիլիզացման գործընթացի կառավարման չորս տարրերը (սկզբնական ջերմաստիճան, ստերիլիզացման ջերմաստիճան, ժամանակ, հիմնական գործոններ) կիրառելի են նաև ճկուն փաթեթավորված սննդամթերքի ստերիլիզացման կառավարման համար, և ստերիլիզացման և սառեցման գործընթացի ընթացքում ճնշումը պետք է խստորեն վերահսկվի։
Որոշ ընկերություններ ճկուն փաթեթավորման ստերիլիզացման համար օգտագործում են գոլորշու ստերիլիզացիա: Խոհարարական տոպրակի պայթելը կանխելու համար պարզապես սեղմված օդը մտցրեք գոլորշու ստերիլիզացման տարայի մեջ՝ փաթեթավորման տոպրակի վրա հետադարձ ճնշում գործադրելու համար: Սա գիտականորեն սխալ պրակտիկա է: Քանի որ գոլորշու ստերիլիզացիան իրականացվում է մաքուր գոլորշու պայմաններում, եթե տարայի մեջ օդ կա, կձևավորվի օդային տոպրակ, և այս օդային զանգվածը կշարժվի ստերիլիզացման տարայի մեջ՝ առաջացնելով որոշ սառը հատվածներ կամ սառը կետեր, ինչը ստերիլիզացման ջերմաստիճանը դարձնում է անհավասար, ինչը հանգեցնում է որոշ ապրանքների անբավարար ստերիլիզացման: Եթե անհրաժեշտ է ավելացնել սեղմված օդ, ապա պետք է հագեցած լինեք հզոր օդափոխիչով, և այս օդափոխիչի հզորությունը ուշադիր նախագծված է այնպես, որ բարձր հզորության օդափոխիչը սեղմված օդը հարկադիր շրջանառի տարայի մեջ մտնելուց անմիջապես հետո: Օդը և գոլորշու հոսքը խառնվում են՝ ստերիլիզացման տարայի մեջ ջերմաստիճանը միատարր դարձնելու և ապրանքի ստերիլիզացման ազդեցությունն ապահովելու համար:
Հրապարակման ժամանակը. Հուլիս-30-2020