Ջերմային մանրէազերծումը սննդամթերքը տարայի մեջ փակելն ու ստերիլիզացման սարքավորման մեջ դնելն է, որոշակի ջերմաստիճանի տաքացնելը և որոշ ժամանակ պահելը, ժամանակահատվածը՝ պաթոգեն բակտերիաները, տոքսին արտադրող բակտերիաները և փչացնող բակտերիաները ոչնչացնելն է։ սնունդը և ոչնչացնել սննդամթերքը Ֆերմենտը, որը հնարավորինս պահպանում է սննդի սկզբնական համը, գույնը, հյուսվածքի ձևը և սննդային պարունակությունը և բավարարում է առևտրային ստերիլության պահանջները:
Ջերմային ստերիլիզացման դասակարգում
Ըստ ստերիլիզացման ջերմաստիճանի.
Պաստերիզացում, ցածր ջերմաստիճանի մանրէազերծում, բարձր ջերմաստիճանի մանրէազերծում, բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացում կարճ ժամանակով:
Ըստ ստերիլիզացման ճնշման.
Ճնշման մանրէազերծում (օրինակ՝ ջուրը, ինչպիսին է ջեռուցման միջավայրը, մանրէազերծման ջերմաստիճանը ≤100), ճնշման մանրէազերծումը (օգտագործելով գոլորշու կամ ջուրը որպես ջեռուցման միջավայր, ստերիլիզացման ընդհանուր ջերմաստիճանը 100-135℃ է):
Ըստ ստերիլիզացման գործընթացում սննդի տարայի լցնելու ձևի.
Բաց տեսակը և շարունակական տեսակը:
Ըստ ջեռուցման կրիչի.
Կարելի է բաժանել գոլորշու տիպի, ջրի ստերիլիզացման (լիարժեք ջրի տեսակ, ջրի ցողման տեսակ և այլն), գազի, գոլորշու, ջրի խառը ստերիլիզացման:
Ստերիլիզացման գործընթացում տարայի շարժման համաձայն.
Ստատիկ և պտտվող ստերիլիզացման համար:
Հրապարակման ժամանակը՝ հուլիս-30-2020