-
Սննդի և սննդաբանության մասնագետները կիսվում են իրենց պահածոյացված սննդի ընտրությամբ՝ մեզ առողջ սննդակարգի վերաբերյալ խորհուրդներ տալու համար: Թարմ սնունդը սիրված է, բայց պահածոյացված սնունդը նույնպես գովելի է: Պահածոյացումը դարեր շարունակ օգտագործվել է սնունդը պահպանելու համար՝ այն անվտանգ և սննդարար պահելով մինչև պահածոյի բացումը, ինչը ոչ միայն նվազեցնում է սննդի կորուստը, այլև...Կարդալ ավելին»
-
Պահածոյացված և սառեցված մրգերն ու բանջարեղենը հաճախ համարվում են պակաս սննդարար, քան թարմ մրգերն ու բանջարեղենը։ Սակայն դա այդպես չէ։ Վերջին շաբաթներին պահածոյացված և սառեցված սննդամթերքի վաճառքը կտրուկ աճել է, քանի որ ավելի շատ սպառողներ են պաշարներ հավաքում դարակաշարային պայմաններում պահվող սննդամթերքից։ Նույնիսկ սառնարանային վաճառքն է աճում։ Սակայն...Կարդալ ավելին»
-
Մի օր, մեր առագաստը ամպերը թափանցելով, մենք կբարձրանանք քամու հետևից, կկոտրենք ալիքները և կանցնենք անծայրածիր, ալեկոծ ծովով։ Շնորհավորում ենք DTS-ին Գերմանիայի կենդանիների կերերի «Նորարարություն• Հրաշալի կյանք» նախագծի հաջող ստորագրման համար, «Ձգտեք կառուցել DTS-ը որպես աշխատանքի համար իդեալական հարթակ...»Կարդալ ավելին»
-
Պահածոյացված սննդի առևտրային ստերիլությունը վերաբերում է համեմատաբար ստերիլ վիճակին, որի դեպքում չկան պաթոգեն և ոչ պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ, որոնք կարող են բազմանալ պահածոյացված սննդի մեջ՝ չափավոր ջերմային ստերիլիզացման մշակման ենթարկվելուց հետո, կարևոր նախապայման է...Կարդալ ավելին»
-
Բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման գործընթացում մեր արտադրանքը երբեմն խնդիրներ է ունենում ընդարձակման բաքերի կամ թմբուկի կափարիչների հետ։ Այս խնդիրների պատճառը հիմնականում հետևյալ իրավիճակներն են. Առաջինը տարայի ֆիզիկական ընդարձակումն է, հիմնականում այն պատճառով, որ կա...Կարդալ ավելին»
-
Ռետորտը անհատականացնելուց առաջ սովորաբար անհրաժեշտ է հասկանալ ձեր արտադրանքի հատկությունները և փաթեթավորման տեխնիկական բնութագրերը: Օրինակ՝ բրնձի շիլայով պատրաստված արտադրանքը պահանջում է պտտվող ռետորտ՝ բարձր մածուցիկության նյութերի տաքացման միատարրությունն ապահովելու համար: Փաթեթավորված մսամթերքը օգտագործում է ջրային ցողման ռետորտ: Պրոդուկտ...Կարդալ ավելին»
-
Այն վերաբերում է այն աստիճանին, որով տարայի մեջ օդի ճնշումը ցածր է մթնոլորտային ճնշումից: Բարձր ջերմաստիճանում ստերիլիզացման գործընթացի ընթացքում տարայի մեջ օդի ընդարձակման պատճառով տարաների ընդարձակումը կանխելու և աէրոբ մանրէները կանխելու համար անհրաժեշտ է վակուումային մաքրում նախքան...Կարդալ ավելին»
-
Ցածր թթվայնության պահածոները վերաբերում են այն պահածոներին, որոնց pH արժեքը մեծ է 4.6-ից և ջրի ակտիվությունը մեծ է 0.85-ից՝ պարունակության հավասարակշռության հասնելուց հետո: Նման արտադրանքը պետք է ստերիլիզացվի 4.0-ից մեծ ստերիլիզացման արժեք ունեցող մեթոդով, ինչպիսին է ջերմային ստերիլիզացումը, ջերմաստիճանը սովորաբար անհրաժեշտ է...Կարդալ ավելին»
-
Codex Alimentarius հանձնաժողովի (CAC) մրգերի և բանջարեղենի ենթակոմիտեն պատասխանատու է պահածոյացված մրգերի և բանջարեղենի միջազգային ստանդարտների մշակման և վերանայման համար պահածոյացված ոլորտում, իսկ ձկան և ձկնամթերքի ենթակոմիտեն պատասխանատու է...Կարդալ ավելին»
-
Ստանդարտացման միջազգային կազմակերպությունը (ISO) աշխարհի ամենամեծ ոչ կառավարական ստանդարտացման մասնագիտացված գործակալությունն է և միջազգային ստանդարտացման ոլորտում շատ կարևոր կազմակերպություն: ISO-ի առաքելությունն է խթանել ստանդարտացումը և դրան առնչվող գործունեությունը ...Կարդալ ավելին»
-
ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) պատասխանատու է Միացյալ Նահանգներում պահածոյացված սննդի որակին և անվտանգությանը վերաբերող տեխնիկական կանոնակարգերի մշակման, հրապարակման և թարմացման համար: Միացյալ Նահանգների դաշնային կանոնակարգերը՝ 21CFR մաս 113, կարգավորում են ցածր թթվայնության պահածոյացված սննդի արտադրանքի մշակումը...Կարդալ ավելին»
-
Պահածոյացված սննդի տարաների հիմնական պահանջները հետևյալն են. (1) Ոչ թունավոր. Քանի որ պահածոյացված տարան անմիջական շփման մեջ է սննդի հետ, այն պետք է ոչ թունավոր լինի՝ սննդի անվտանգությունն ապահովելու համար: Պահածոյացված տարաները պետք է համապատասխանեն ազգային հիգիենայի կամ անվտանգության չափանիշներին: (2) Լավ կնքում. Միկրո կամ...Կարդալ ավելին»