Ջրային ցողիչ ռետորտ՝ վակուումային փաթեթավորված լոբու կաթնաշոռի և կծու գլյուտենի համար

Ջրային ցողման ռետորտ– Սա բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացման սարքավորում է, որը հատուկ մշակված է վակուումային փափուկ փաթեթավորվածների համարսնունդինչպիսիք են լոբու կաթնաշոռը և համեմված շերտերը: Ջերմաստիճանի, ժամանակի և ճնշման ճշգրիտ կառավարման (հակառակ ճնշում) միջոցով այն ապահովում է արտադրանքի մանրակրկիտ ստերիլիզացում՝ առանց ազդելու դրանց համի և տեսքի վրա: Այն լայնորեն կիրառվում է խորտիկների և լոբու արտադրանքի արդյունաբերություններում:

Լոբու կաթնաշոռի արտադրության ընթացքում արտադրանքը նախ վակուումային փաթեթավորվում է, ապա կոկիկ տեղադրվում ստերիլիզացման զամբյուղների մեջ: Պարկերի ներսում գտնվող օդը հեռացվում է՝ ավելի միատարր տաքացում և հետագայում ավելի լավ արդյունքներ ապահովելու համար: Հաջորդը ցողման տաքացման փուլն է, որտեղ սարքավորումները անընդհատ տաք ջուր են ցողում արտադրանքի մակերեսին, մինչդեռ ջուրը հոսում է շրջանաձև շարժումներով, ինչը թույլ է տալիս յուրաքանչյուր պարկ արագ և հավասարաչափ տաքացնել՝ առանց որևէ չտաքացված հատվածի: Երբ ջերմաստիճանը հասնում է սահմանված միջակայքին (սովորաբար 115°C-ից 121°C), այն որոշ ժամանակ պահպանվում է՝ ներսում գտնվող բոլոր մանրէները վերացնելու համար, ինչը արտադրանքը դարձնում է ավելի անվտանգ: Այնուհետև գալիս է սառեցման փուլը, որտեղ արտադրանքը դանդաղորեն սառեցվում է սառը ջրով՝ մի փոքր ճնշում գործադրելով՝ պարկերի ուռչելը, պայթելը կամ ջուրը կլանելը կանխելու համար, այդպիսով ապահովելով, որ տեսքը չփոխվի: Մեքենայից դուրս գալուց հետո պատրաստի արտադրանքը պատրաստ է երկարատև պահպանման սենյակային ջերմաստիճանում և կարող է վաճառվել ավելի երկար ժամանակով՝ առանց սառնարանում պահելու, պահպանելով համեմատաբար կայուն որակը: